Absence

Je dois m’absenter pour au moins une semaine, donc pas de nouveaux articles d'ici là.

Mais je reviendrais très vite avec de nouvelles recettes!

En attendant cuisinez bien!!!!

Wraps

J'ai décidé de me lancer dans les wraps et de vous faire partager quelques uns de mes essais :

La base est très simple : des wraps froids ou tiède (réchauffer un peu au micro-onde)

- Wrap poulet, curry :
De la salade, émincés de poulet, sauce mayonnaise curry, oignons blancs (ou échalotes pour varier)

-Wrap "parisien" :
De la salade, du jambon, de l'emmental, oignons blancs, (mayonnaise)

- Wrap crudités :
De la salade, carottes râpés, tomates, concombre, oeuf dur, mayonnaise

- Wrap marin :
De la salade, des crevettes, de l'avocat, des tomates, mayonnaise

-Wrap italien :
Salade, tomates séchés, jambon italien, mozarella

Caviar d'aubergine

Caviar aubergine

Un caviar d'aubergine à ma façon :

Ingrédients :

Une aubergine

Une gousse d'ail

Quelques feuilles de basilic frais

Quelques pignons de pin (une dizaine)

Matériel :

Un plat pour le four

Un hachoir

Un saladier

Du papier film

Piquer l'aubergine et la cuire au four

Lorsqu'elle est bien cuite, grattez la chair à l'aide d'une fourchette

Hachez l'ail, le basilic et les pignon de pin

Les mélanger à la chair de l'aubergine dans un saladier

Mettre un papier film dessus et mettre au frigo

A tartiner sur un pain de campagne ou mieux des pains à bruschetta légèrement toaster!

Idéal pour un apéritif frais, un repas italien ;)

Pâtes à la carbonara

La préparation pour carbonara

Une recette de pâtes classique mais qui a fait ses preuves :

Ingrédients:
Des pâtes (de préference des tagliatelles ou des spaghettis)
De la crème fraîche
Des jaunes d'oeufs
Du parmesan
Des lardons

Matériel :
Une casserole ou un faitout
Une passoire
Une petite poêle
Un saladier
Un fouet ou une fourchette

Commencer par mettre à bouillir de l'eau salée avec un peu d'huile pour les pâtes.
Lorsque l'eau boue y mettre les pâtes et les faire cuire al dente.
Égouttez.

Mettre les lardons à cuire dans une poêle sans ajouter de matière grasse
Pendant ce temps, dans un saladier battez les jaunes d'oeufs.
Salez et poivrez, ajouter le parmesan et la crème fraîche.
Lorsque les lardons sont cuits les ajoutez au mélange oeufs, crème, parmesan.

Remettre les pâtes dans la casserole à feu vif (au possible j'évite de remettre du beurre mais si votre casserole accroche n'hésitez pas)
Verser la préparation dans la casserole et bien remuer.
Servir chaud.

On peut y ajouter un peu de gruyère râpé

On peut également faire cette recette sans réaliser "la sauce", on cuit les lardons que l'on met dans les pâtes avec le parmesan et on sert avec le jaune d'oeuf dans sa coquille (c'est plus sympa pour la présentation).

Des idées de burgers

Petite soirée "states" improvisés, voici quelques idées de bugers à réaliser soit même :

(Pour ma recette de burgers voire l'article "burger maison")

- Poulet : 

Remplacer le steak par un filet de poulet pané ou non.

-Poulet épicée :

Ajoute à la chapelure des épices (paprika, curry, piment...).

-Sauce cornichons :

Mayonnaise, cornichons tranchés ou hachés, ciboulette.

-Sauce béarnaise :

Mayonnaise, estragon, ciboulette.

- Sauce "américaine" :

Mayonnaise, ketchup.

On peut également remplacer le cheddar par du fromage à raclette ou du camembert ou encore du chèvre.

Les idées sont nombreuses, laissez libre court à votre imagination!

Blog référencé!

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Passez tous un excellent premier mai :)