Couscous de quinoa en inspiration asiatique

Couscous de quinoa en inspiration asiatique

Ce bocal de quinoa qui traine la depuis un certains temps.....et qu est ce que je pourrais bien faire avec.....et si je faisais un couscous aux légumes.....oui mais j ai envie de manger asiatique.

Et bien quelques légumes, un tour au chinois et on tente!!!

Ingrédients :
3 à 4 carottes
1 courgette
1 oignon
1 bocal de pois chiche
1/2 citron vert
1 petit bouquet de coriandre
1 cc de concentré de coriandre
1 petite cc de pâte de gingembre
1 à 2 cs de raz el hanout
Quelques brin frais de thym
1 cs de sauce soja
2cs d'huile d'olive
1 petit verre de quinoa
Sel

Matériel :
1 casserole
1 sauteuse
1 passoire
1 couteau d'officine

Mettre de l eau salée à bouillir.
Pendant ce temps laver et couper les carottes en rondelles et la courgette en cube.
Mettre le quinoa à cuire.
Peler et émincer l'oignon.
Égoutter les pois chiche puis le quinoa quand il est cuit.

Dans une sauteuse faire chauffer l'huile puis y faire revenir l'oignon.
Ajouter les carottes et la courgette.
Faire revenir 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter ma coriandre ciselé, la pâte de gingembre, me concentré de coriandre, le jus de citron, la moitié du raz el hanout.
Baisser le feu et laisser cuire encore 5 minutes, ajouter la sauce soja et le thym.
Cuire encore 5minutes.
Pour finir ajouter le quinoa, les pois chiche remettre un peu de raz el hanout, cuire encore 5 en mélangeant bien.

J'ai servit avec du pourpier et des copeaux de parmesan, délicieux! :)

Wok de porc au miel et nouilles chinoises sautées aux légumes

Wok de porc au miel et nouilles sautées aux légumes

Une petite recette asiatique aux saveurs originales :

Ingrédients :
De l'échine de porc
Du miel
Des graines de sésame
Ras el hanout
Persil
Carottes
Nouilles chinoises
Oignon
Ail
Céleri
Champignons
Huile d'olive
Sel et poivre

Matériel :
Un wok (ou une sauteuse)
Un couteau d'officine
Un couteau
Une planche à découper
Une casserole
Une passoire
Une cuillère à soupe


Mettre de l'eau à bouillir avec un peu d'huile et du sel. 
Quand l'eau bout ajouter les nouilles chinoises
Mettre un peu d'huile d'olive à chauffer dans le wok.
Couper l'échine en cubes et la faire cuire au wok.
Une fois la viande dorée la réserver.
Égoutter les nouilles.
Émincer les carottes, le cèleri, l'oignon, les champignons, l'ail.
Commencer par dorer l'oignon, l'ail et les carottes.
Quand ils commencent à colorer ajouter le cèleri et les champignons.
Diminuer le feu.
Rajouter la viande, mettre une bonne cuillère à soupe de miel.
Bien mélanger pour enrober la viande.
Ajouter du ras el hanout, du sel, du poivre,du persil haché.
Rajouter les nouilles.
Bien mélanger.
Servez chaud.

Un plat complet!!

Une astuce : faites deux plats d'un coup! Pour réaliser cette recette j'ai simplement utiliser le surplus de garniture qu'il me restait de la blanquette de veau (oignon, ail, cèleri, carottes, champignons)
Si tous vos éléments sont frais vous pouvez congeler (mettez dans des barquettes qui passent au micro-onde pour plus de facilité) et ressortir vos plats quand vous êtes pressés, par exemple.

Boeuf sauté aux oignons

Sauté de boeuf aux oignons

Je vous propose une petite recette aux notes asiatiques.

Ingrédients :

De la bavette (300g)

Des oignons jaunes (2 petits)

De la coriandre (feuilles)

De la sauce soja ( 3 cs)

Du sucre (1 cc)

De l'ail ( 1 petite gousse)

Du ras el hanout (ou mélange épices pour couscous) ( 1/2 cc)

De l'huile (2 cs)

Je réalise cette recette un peu "au pif" j'ai donc mis des quantités approximatives à ajuster selon vos goûts.

Pour info cs= cuillère à soupe

cc=cuillère à café

Matériel :

Un wok ou à défaut une sauteuse

Un couteau d'officine

Un plat ou un saladier pour faire mariner la viande

Émincer la bavette.

Hacher l'ail, le mettre dans le plat avec la sauce soja, le sucre, le ras el hanout, et la moitié de la coriandre ciselé (on peut aussi tout garder pour la mettre à la fin)

Y ajouter la bavette, bien mélanger pour que la bavette soit enrobée, laissez mariner.

Émincer l'oignon.

Mettre l'huile dans le wok et faire chauffer à feu vif.

Quand le wok est chaud y faire dorer l'oignon environ deux minutes.

Ajouter la viande et prolonger la cuisson pendant environ trois minutes (toujours à feu vif).

La cuisson doit rester assez courte sinon la viande devient trop dur.

Hors du feu ajouter le reste de coriandre, bien mélanger.

On peut servir ce plat avec un riz cantonais ou nature ou encore avec des nouilles sautées.