dimanche 22 décembre 2013

Muffins pommes à la cannelle et caramel

Muffins pommes cannelle et caramel

Un deuxième essai de muffin avec une autre base, la pâte me semble encore meilleure.

Ingrédients :
2 oeufs
1 yaourt
200g de farine
1 sachet de levure
1 pincée de sel
100g de beurre fondu
2/3 pommes
150g sucre
1 pincée de cannelle

Matériel :
un fouet
un saladier
une casserole
un couteau
des moules à muffins
un four

Mettre le four à préchauffer à 180°C

Battre les deux oeufs puis ajouter la farine, la levure, le sel et le yaourt.
Bien mélanger au fouet puis ajouter le beurre fondu.

Couper les pommes en brunoise
Faire un caramel à sec : 150g de sucre dans une casserole sans mélanger jusqu'à ce que ça colore.
Dès le début de la caramelisation ajouter les pommes, la cannelle et mélanger pour enrober les pommes de caramel.

Vous avez alors deux possibilités :
 - mélanger la préparation de pommes à la pâtes et répartir dans les moules
 - déposer un peu de pâte dans chaque moule, ajouter un peu de la préparation aux pommes et recouvrir de pâte.

Enfourner 15/20 minutes à 180°C 

Dégustez tiède c'est meilleur!!



samedi 23 novembre 2013

Pommes de terres au four

Pommes de terres au four

Ingrédients :
Pommes de terres
Feuilles de coriandre
Gros sel (ou fleur de sel)
Echalotes

Matériel :
Un couteau
Un ciseau ou hachoir
Un plat allant au four

Laver et couper les pommes de terres en deux dans la longueur.
Frotter les avec du gros sel et placer dans un plat.
Eplucher et couper les échalotes en deux, placer les dans le plat.
Ciseler de les feuilles de coriandre et saupoudrer les sur les pommes de terre
Chauffer environ 40 minutes à 190°C (adapter en fonction de votre four, de la taille des pommes de terre et de la variété).

Les miennes manquent un peu de coloration car j'avais peur que les échalotes brûlent, j'avais donc mis un papier alu sur le dessus de mon plat.

dimanche 17 novembre 2013

Le gratin de pâtes de Lily



Gratin de pâtes
Le gratin de pâtes c'est un classique, c'est simple rapide et bon...
Alors je vous présente ma petite recette perso très simple ;)

Ingrédients : (pour 2 personnes)
(environ) 140g Pâtes (type macaroni)
1 Oignon ou 2/4 échalotes
75g Lardons ou dés de jambon
(Herbes par exemple du basilic)
20 cl Crème fraîche
Parmesan
Gruyère râpé

Matériel :
Casserole
Plat à gratin
Cuillère
Hachoir
Poêle
Saladier

Mettre les pâtes à cuire (dans de l'eau bouillante salée) ou si vous avez un reste de pâte c'est l'idéal.

Commencer par faire cuire les lardons (ou les dés de jambon) dans la poêle à feu chaud (sans ajout de matière grasse) et ajouter les échalotes (ou l'oignon) hacher. Cuire quelques minutes (les lardons doivent être dorer).

Dans un saladier mélanger les pâtes, la crème fraîche, les lardons, les échalotes et le basilic.

Mettre le mélange dans le plat à gratin, parsemer de copeaux de parmesan et de gruyère râpé.

Faire dorer au four 20/25 minutes à 200°C.

On peut également faire une version rapide sans cuire les lardons et l'échalote au préalable.


lundi 11 novembre 2013

Mini muffins myrtilles


Mini muffins myrtilles
Voici une pâte de base pour réaliser toutes sortes de muffins.

Ingrédients :
150g de farine
1 sachet de levure chimique
1 oeuf
100g de sucre
10 cl de lait
Des myrtilles

Matériel :
Un saladier
Un fouet
Des moules pour muffins
Un four

Préchauffer votre four à 200°C

Battez ensemble l’œuf et le sucre.
Ajoutez ensuite le beurre mou (ne le faites pas fondre ou alors laissez le refroidir pour ne pas cuire l’œuf)

Je mélange alors parfois un peu au fouet électrique pour éviter les grumeaux.

Mélangez la farine et la levure et ajoutez la petit à petit à la préparation.
Au fur et à mesure que vous ajoutez le mélange farine+levure ajoutez également petit à petit le lait.

Ajoutez la garniture (myrtilles, noix de coco, poire, pépites de chocolats....)

Répartissez la pâte dans chaque moule

Ici pour mes moules et sachant que je n'ai pas décongelé mes myrtilles j'ai cuit 20minutes à 200°C

Régalez vous !

Pour éviter d'avoir une pâte complètement bleu il suffit de mettre un peu de pâte dans le fond d'ajoutez les myrtilles et de recouvrir avec de nouveau un peu de pâte.

Je cherche à faire des muffins aériens, bien moelleux ce qui explique que j'ai mis un sachet entier de levure (on peut mettre seulement 1/2).

mercredi 9 octobre 2013

Tzatziki

Tzatziki

Me voilà de retour avec une recette plus vraiment de saison mais qui est désormais devenu un de mes classiques. Frais et plutôt facile à faire. (Je vous rassure le côté jaune est du à l'éclairage )


Ingrédients : (quantités approximatives)
1 Concombre
4 Yaourt à la grecque
Quelques herbes au choix ( persil, ciboulette cerfeuil ici mais on peut aussi mettre de l'aneth, de la menthe)
1 Gousse d'ail
Un peu de jus de citron
Sel,(poivre)

Matériel :
Une passoire
Un torchon fin
Un couteau d'office
Un économe
Un hachoir (vous simplifiera les choses - sinon pour les herbes prennaient des ciseaux et un verre)
Un saladier
Une cuillère

Commencer par placer un chiffon fin dans une passoire et déversé dedans les 4 yaourts à la grecque.
Peler le concombre le hacher (plus ou moins fin selon votre goût ou le temps que vous avez) et l'ajouter au yaourt avec un peu de sel.
Laisser égoutter 6 heures.
Ainsi le yaourt aura pris de la consistance, récupérer le yaourt et le concombre essoré dans un saladier
Haché finement l'ail et les herbes.
Ajouter l'ail, les herbes et un peu de jus de citron, mélanger bien.
Goûter et rectifier l'assaisonnement (souvent je rajoute un peu de poivre pour relevé)

On peut servir cette préparation sur du pain, ou comme une "sauce" avec des tomates cerises, des bâtons de carottes et le top avec des beignets de calamar.


lundi 1 juillet 2013

Salade de gésiers


Salade de gésiers
Une petite salade légère, avec un chaud/froid sympa.

Ingrédients :
Gésiers de volailles
Salade verte
Tomates
Champignons
Pignons de pin
Vinaigrette

Matériel :
Une poêle
Un couteau

J'ai réalisé une présentation à l'assiette mais on peut aussi faire dans un saladier.

Laver la salade, l'essorer et disposer dans le fond de l'assiette
Laver les tomates et les couper en morceaux et ajouter à la salade
Émincer les champignons et les ajouter.

Les gésiers, pour que ça reste un peu "light" : passer au micro-onde environ 1 à 3 minutes (selon indications noté sur l'emballage).
Égouttez le gras et faites dorer à la poêle (personnellement je n'ajoute pas de matière grasse).
Ajoutez à la salade puis "saupoudrez" de pignons.

Voilà une petite salade complète et toute simple.

samedi 15 juin 2013

Les crêpes de Lily

Crêpes

C'est un grand classique, je les adore au sucre, au nutella, à la confiture, au sirop d'érable ou de liège, ou avec des pommes, de la chantilly, des fraises....il y a des déclinaisons à l'infini
C'est simple, c'est bon que demander de plus!!

Ingrédients : (pour 4 à 6 personnes)
6 oeufs
500g de farine
2cs d'huile
une pincée de sel
75g de sucre
1L de lait
Du beurre

Matériel :
Un saladier
Une cuillère à soupe
Un doseur
Un fouet
Une poêle à crêpe ou une crêpière
Une spatule
Une louche
Du sopalin

Casser les œufs, ajouter la farine, le sucre, une pincée de sel et 2cs d'huile.
Mélanger puis délayer petit à petit avec le lait.
Laisser reposer 1h au frigo

Au bout d'une heure remuer la pâte si elle est trop liquide rajouter de la farine, trop épaisse ajouter de l'eau.
Généralement, je n'ai aucune modification à faire.
Si vous souhaitez faire des crêpes aromatiser vous pouvez ajouter l'alcool à ce moment là, par exemple 2cs de rhum ou de grand marnier.

Pour cuire les crêpes vous pouvez les faire à la crêpière si vous en avez une.
Sinon à la poêle, faites chauffer à feu vif au départ (une fois que la poêle est bien chaude on peut diminuer un peu) en beurrant à l'aide d'un sopalin imbibé (je vous conseille vraiment le beurre et non l'huile car ça ne donne pas le même goût).
Verser une louche de pâte bien faire tourner pour que la pâte s'étale dans toute la poêle.
Lorsque le premier côté est cuit, retourner avec une spatule ou si vous êtes doué faites sauter les crêpes!

Penser à beurrer régulièrement votre poêle entre les crêpes.

(Pour les garder chaudes vous pouvez mettre une casserole d'eau à chaude et par dessus vous mettez une assiette sur laquelle vous disposez vos crêpes puis couvrez par un papier aluminium)



mercredi 12 juin 2013

Le cordon bleu maison de Lily

Cordon bleu

Les cordons bleu, un grand classique, on a tous mangé étant petit, on a tous adoré ça (enfin je crois!?!)

Hé bien aujourd'hui je vous révèle ma petite recette perso, c'est assez simple et super bon!!

Ingrédients : (pour 1 personne - cordon bleu assez gros)
Une escalope de dinde fine
De la chapelure
De la moutarde
1 à 2 tranche(s) de gruyère ou de leerdamer
1 œuf
De la farine
Un peu d'huile
(1 tranche de jambon)

Matériel :
3 assiettes (creuses)
1 pinceau ou une cuillère (moins pratique)
1 poêle

Badigeonner l'escalope de moutarde sur l'une de ses face (normalement on met une tranche de jambon à l'intérieur, je ne l'ai pas fait) puis la pliez en deux et y insérer à l'intérieur le fromage.

Ensuite préparer 3 assiettes : 
- la première avec de la farine
- la seconde avec de l’œuf
- la troisième avec la chapelure

Plongez l'escalope de chaque côté, dans chaque des assiettes

Puis saisir dans une poêle bien chaude de chaque côté.

A servir avec une petite salade verte :)

dimanche 9 juin 2013

Comment faire un œuf dur

C'est tout bête, tout simple mais encore faut-il le savoir :

Ingrédient :
Des œufs (autant que vous le souhaitez)
De l'eau

Matériel :
Une casserole

Plonger l’œuf entier et non pelé dans une casserole d'eau.
Porter à ébullition, quand l'eau bout prolonger la cuisson de dix minutes.

Passer les œufs sous l'eau froide pendant plusieurs minutes. 
(Personnellement, je vide l'eau de la casserole et met de l'eau froide et je change d'eau au bout de quelques minutes).

Lorsque les œufs ont refroidit on peut alors les peler facilement.
Taper l’œuf pour briser la coquille et éplucher comme une clémentine par exemple.

Et puis il y a "l'objet magique" facile, pratique, rapide....le cuit œuf au micro-onde où l’œufrier!!

Vous en trouverez pour moins de 2€, on casse l’œuf dedans, un petit coup au micro-onde (on adapte en fonction de la taille de l'oeuf, de la puissance du micro-onde et de la cuisson voulue) et tada un œuf dur en 1minute (pour un œuf moyen - puissance 900watts)

samedi 25 mai 2013

Mousse au chocolat et poudre de spéculoos

Mousse au chocolat et poudre de spéculoos



Un petit dessert tout en simplicité :

Ingrédients :
200 g Chocolat pâtissier noir
Spéculoos
2 Oeufs
Une pincée de sel

Matériel :
Un batteur (ou un fouet et beaucoup de bras)
Une petite casserole
Un bol
Une maryse (c'est une spatule souple)

Faite fondre le chocolat au bain marie (une casserole remplit d'eau et par dessus un bol).
Pendant ce temps séparer les blancs des jaunes.
Montez les blancs en neige.
Hors du feu ajoutez les jaunes au chocolat.
Puis ajoutez délicatement le chocolat aux blancs (avec une maryse faite des mouvements doux de bas en haut).
Répartissez dans des verrines ou des bols et laisser prendre 3h au frigo.

Au moment de servir émiettez des spéculoos sur le dessus de la mousse.
Vous pouvez ajouter des fraises, des framboises ou des feuilles de menthe en déco.


lundi 20 mai 2013

Lentilles à l'indienne

Lentilles à l'indienne

Une recette juste délicieuse, un succès à ma table pour un petit dépaysement des papilles.

Ingrédients : (2 à 4 personnes)
Lentilles corail (un verre)
1 cube de bouillon de légumes
1 oignon
2 tomates (pas trop grosses)
Un peu de noix de coco fraîche (à défaut en sachet)
2 cs de jus de coco (facultatif)
25cl de lait de coco
2 grosse cc de pâte de curry (ici de la pâte de curry au gingembre)
Huile d'olive

Matériel :
Une casserole
Une passoire
Un wok
Un couteau d'officine
Une planche à découper

Commencer par cuire les lentilles dans un grand volume d'eau salée avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et un cube de bouillon de légumes. Ne pas cuire trop longtemps si vous ne voulez pas avoir de la purée (environ 6 minutes). A la fin de la cuisson, égoutter les lentilles et passer les à l'eau froide pour stopper la cuisson.

Peler et émincer l'oignon. Couper les tomates en quartiers.
Si vous prenez de la noix de coco fraîche un carré d'environ 5/10 cm suffit, couper le en copeaux.

Dans un wok (ou à défaut une sauteuse) faire chauffer une cs d'huile d'olive.
Y faire blondir l'oignon, puis ajouter les quartiers de tomates.
Mettre deux bonnes cuillères à café (à ajuster selon le goût) de pâte de curry et bien mélanger.
Ajouter les lentilles remuer, et ajouter la noix de coco, le jus de coco et le lait de coco. 

(Cela semble un peu chargé en noix de coco mais vous verrez, la noix de coco fraîche apporte du croquant au plat, le jus parfume bien et le lait fait la balance avec les épices)

Vous laissez réduire à feux doux, que l'ensemble mijote et s’imprègne de toutes les saveurs.

Régalez vous!


Je ne met ni sel, ni poivre : ma pâte de curry contient du sel et le gingembre remplace le poivre.

Sur la photo on peut apercevoir des feuilles de basilic, je ne les ai pas noté dans la recette car les épices recouvrent totalement le goût du basilic ce qu'il rend inutile à ce plat.

Je pense qu'il est possible de cuire directement les lentilles dans le lait de coco, à tester!



lundi 29 avril 2013

Roulés au chorizo

Roulés au chorizo

Le printemps pointe le bout de son nez, on a envie de bouger, c'est le moment des apéritifs au soleil!

Ingrédients :
150g de chorizo
100g de gruyère râpé
1 oeuf
1 pâte feuilleté

Matériel :
Une plaque
Du papier cuisson
Un couteau (idéalement un couteau à poisson)
Un four
Hachoir

Hachez le chorizo et le gruyère ensemble.
Battez un oeuf et ajouter le à la préparation haché.
Déroulez la pâte et étaler la préparation dessus.
Roulez la pâte sur elle même et placé la au frigo environ 10min pour faciliter la découpe.
Une fois le temps écoulez, découpez des rondelles pas trop épaisses.
Placez les rondelles sur une plaque recouverte de papier cuisson
Cuire environ 10min à 180°C (ajustez selon votre four)

Dégustez tiède de préférence

dimanche 21 avril 2013

Salade poulet, betterave et champignons

Salade poulet, betterave et champignons

La petite dernière de la série salade (pour le moment :) )

Ingrédients :
Salade
Betterave
Émincé de poulet
Tomates cerises
Carottes
Champignons
Graines de sésame

Matériel :
Une assiette
Un économe
Un couteau

Disposer dans le fond de l'assiette les feuilles de salade, au centre les champignons émincés.
Faire le tour avec des carottes coupés en tagliatelles (grâce à l'économe).
Puis disposer autour de la betterave en alternance avec le poulet.
Disposer les tomates cerises et parsemer de graines de sésame principalement sur la betterave.


lundi 8 avril 2013

Petit rappel

Je n'ai pas rappeler dans chacune de mes recettes de "salade" ma recette de vinaigrette, je 

vous remet donc le lien ici :

Salade œuf dur, tomate, betterave et carotte

Salade œuf dur, tomate, betterave et carotte

Nouvelle recette de salade!!

Ingrédients :
Quelques feuilles de salades vertes
Un oeuf dur
Quelques lamelles de betterave cuite 
Une carotte
Une tomate
Des pignons pin (pour la déco et le croquant)

Matériel :
Une assiette
Un couteau
Un économe

Peler et émincer la carotte en rondelles.
Couper la tomate en lanières
Couper l’œuf en deux et récupérer le jaune.

Disposer les feuilles de salade sur le fond de l'assiette, au centre déposer des rondelles de carottes et par dessus le jaune d’œuf puis tout autour des lanières de tomates. 
Sur le tour de l'assiette alterner entre des morceaux de blancs d'oeuf et des lamelles de betteraves.

Pour finir parsemer de pignons de pin

On peut également ajouter des graines de sésame en particulier sur la betterave cela donne un joli rendu.

vendredi 5 avril 2013

Salade poulet, tomates cerises, champignons et piment vert

La salade poulet, tomates cerises, champignons, piment vert


La première d'une petite série de salade toute simple à réaliser et présenté à l'assiette :

Ingrédients :
Quelques feuilles de salade
Un peu de poulet cuit au four
Un à deux champignons (selon la taille)
Un piment vert et/ou un demi poivron (selon votre goût)
Quelques tomates cerises (jaunes, rouges selon votre goût)

Matériel :
Une assiette
Un couteau
Une essoreuse
Un four (+un plat ou un tourne-broche)

Commencer par cuire un poulet au four que vous dépiautez ensuite (vous pouvez conserver le reste pour un hachis parmentier par exemple ou bine le congeler pour une utilisation futur)

Lavez la salade, essorer là.
Émincez les champignons, le piment et/ou le poivron.
Coupez les tomates cerises en deux

Disposer la salade sur le fond de l'assiette, au centre vous déposez le piment et/ou le poivron puis au tour les champignons et ensuite les tomates cerises.
Finissez par déposer des lamelles de poulet autour (voir photo)

On peut ensuite verser un simple filet d'huile d'olive, ou une vinaigrette et/ou parsemer d'herbes pour salade séché ou fraîches.

mercredi 13 mars 2013

A venir


A venir, une petite série de salades toutes simples, toutes en déco...
De quoi donner quelques idées pour manger plus sain
Pour l’occasion, ouverture d'une rubrique "light"
Je ne prétend pas que ça soit des recettes régimes, pas de calcul de calories ou autres
Juste de simple salades, fraîches et déco
Un petit défi d'une amie ;)


J'ai rajouté quelques photos + modification de la recette du brownie.

Je m'excuse pour la qualité de certaines photos elles viennent de mon portable et j'ai eu quelques soucis pour les récupérer sur mon ordinateur.


Régalez vous !!!
Amusez-vous

Filet de magret de canard et champignons poêlé

Filets de magrets de canard et champignons poêlé


Une recette simple et efficace, pour tous les jours.

Ingrédients : (à l'assiette)
3 à 5 Filets de magrets de canard
2 champignons (moyen) de paris
Un peu d'estragon
Un demi oignon
Un peu d'huile

Pour la déco:
Quelques feuilles de salade
Un quartier de tomate
Un reste de maïs

Matériel :
Une poêle
Du papier aluminium

Mettre un peu d'huile dans la poêle (1cs environ), une fois que c'est chaud, cuire les filets de chaque côté.
Disposer dans l'assiette et couvrir de papier aluminium.
Faire revenir l'oignon, les champignons dans le gras et le jus du magret.
Sur la fin ajouter quelques feuilles d'estragon.
Disposer dans l'assiette et ajouter quelques feuilles de salade, un peu de tomate et de maïs (cela me permet de finir les restes et de décorer mon assiette avec un peu de couleur)

Pour un plat complet, j'ai cuit dans un plat des haricots blancs parsemer de chapelure et cuit au four (la chapelure doit être dorée)



lundi 11 mars 2013

Le bourguignon de Lily

Mon bourguignon

Un classique, bon et facile à préparer.

Ingrédients : (pour 4 personnes)

1,5kg de boeuf à braiser (du collier par exemple)
150g de lardons
2 oignons
1 à 2 gousses d'ail
3 carottes
150g de champignons
1/4 de botte de persil
40cl de fond de veau
30g de farine
1,5 L de vin de bourgogne
3 cL d'huile d'olive
Sel, poivre

Matériel :

Une cocotte
Une planche à découper
Un économe
(Un couteau de chef)
Un verre
Une petite cuillère



Si votre boucher ne l'a pas fait couper et dégraisser légèrement la viande.
Éplucher et émincer les carottes, les oignons et les champignons 
Dans une cocotte chaude, mettre l'huile d’olive et colorer les morceaux de viande environ 3 min pour chaque face.
Ajouter y l'oignon et les carottes, salé et poivré  puis cuire à feu doux pendant 3 min.
Mette la farine et cuire à nouveau 1 min tout en mélangeant. 
Préparer le fond de veau : 1c à café pour 25cl d'eau chaude soit 1 et 1/2 pour 40cl d'eau
Mouiller avec le vin rouge puis avec le fond de veau, ajouter les gousses d'ail écrasées et quelques branches de persil ciselé.
Faire bouillir puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 2h30.
Pendant ce temps, dans une poêle antiadhésive bien chaude faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.Égoutter sur du papier absorbant. 
Dans la même poêle, mettre une goutte d'huile si les lardons n'ont pas rendu beaucoup de gras et faire revenir les champignons.
Quand la viande est cuite, la retirer de la cocotte.
Augmenter le feu et faire réduire la sauce en vérifiant l’assaisonnement.
Dans un plat, déposer la viande, verser dessus la sauce et disposer les garnitures.

On peut servir ce plat avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes.


vendredi 8 mars 2013

Salade restes, light

Salade de restes

Des restes à finir, jouer sur la déco!

Ingrédients :
Salade verte
Tomates cerises
Jambon de bayonne
Une vinaigrette ou juste un peu d'huile
Du pâté en croûte

Matériel :
Une assiette
Des piques en bois
Un couteau

Découpé le pâté en croute en fine tranches. On les dispose en cercle sur le bord de l'assiette.
Disposer la salade verte au milieu, arroser de vinaigrette ou d'un filet d'huile.
Découper en deux dans le sens de la largeur les tranches de jambon puis les rouler et les piquer sur un pique.
Ajouter une tomate cerise sur le pique.
Disposer en cercle sur le lit de salade.

Cette assiette n'a rien d'exceptionnel, manger "light" n'est pas forcement facile, jouer sur la déco, ajouter des épices, des herbes. Le petit côté ludique des piques rend l'assiette plus sympa, on peut piquer un peu de salade avec. (le pâté en croûte est pas forcement "light" mais il m'en restait à finir on peut le remplacer par des carottes râpés avec un économe donnant des tagliatelles de carottes que l'on roule sur elle même et on dispose comme pour le pâté en croûte pour ajouter de la couleur!!)

Bon appétit!

dimanche 10 février 2013

Wok de porc au miel et nouilles chinoises sautées aux légumes

Wok de porc au miel et nouilles sautées aux légumes

Une petite recette asiatique aux saveurs originales :

Ingrédients :
De l'échine de porc
Du miel
Des graines de sésame
Ras el hanout
Persil
Carottes
Nouilles chinoises
Oignon
Ail
Céleri
Champignons
Huile d'olive
Sel et poivre

Matériel :
Un wok (ou une sauteuse)
Un couteau d'officine
Un couteau
Une planche à découper
Une casserole
Une passoire
Une cuillère à soupe


Mettre de l'eau à bouillir avec un peu d'huile et du sel. 
Quand l'eau bout ajouter les nouilles chinoises
Mettre un peu d'huile d'olive à chauffer dans le wok.
Couper l'échine en cubes et la faire cuire au wok.
Une fois la viande dorée la réserver.
Égoutter les nouilles.
Émincer les carottes, le cèleri, l'oignon, les champignons, l'ail.
Commencer par dorer l'oignon, l'ail et les carottes.
Quand ils commencent à colorer ajouter le cèleri et les champignons.
Diminuer le feu.
Rajouter la viande, mettre une bonne cuillère à soupe de miel.
Bien mélanger pour enrober la viande.
Ajouter du ras el hanout, du sel, du poivre,du persil haché.
Rajouter les nouilles.
Bien mélanger.
Servez chaud.

Un plat complet!!

Une astuce : faites deux plats d'un coup! Pour réaliser cette recette j'ai simplement utiliser le surplus de garniture qu'il me restait de la blanquette de veau (oignon, ail, cèleri, carottes, champignons)
Si tous vos éléments sont frais vous pouvez congeler (mettez dans des barquettes qui passent au micro-onde pour plus de facilité) et ressortir vos plats quand vous êtes pressés, par exemple.




Croque madame

Croques madame

Quelques restes, du pain de mie, un peu pressé : une petite recette simple et rapide!

Ingrédients : (pour 1 croque)
Un oeuf (le jaune)
Une demi tomate
Une demi tranche de jambon
Du gruyère râpé
Deux tranches de pain de mie
Un peu de beurre

Matériel :
Un appareil à croque monsieur (ou un grille pain et un four ou une poêle)
Un plat allant au four si on n'a pas d'appareil


Beurré sur un côté les tranches de pain de mie.
Sur la première tranche, côté beurré on met une demi tranche de jambon, de la tomate coupée en rondelles, du gruyère râpé puis on recouvre de la deuxième tranche de pain de mie en mettant le côté beurré sur l'extérieur.
Passer quelques minutes dans un appareil à croque monsieur ou de chaque côté dans une poêle (si vous n'avez pas d'appareil, faite grillé votre pain, plusieurs techniques existe : au four/grill, au micro-onde/grill, le plus simple et rapide restant le grille pain. Ensuite on garnit et on réchauffe au four)
On finit par casser un oeuf, on récupère le jaune que l'on dispose sur le croque avant de servir.

On peur réaliser la recette sans oeuf (si on retire oeuf et tomate on réalise alors le traditionnel croque monsieur!)

Mise à jour


Bonjour,

Aujourd'hui ajout de photos manquantes.

Il en reste encore à ajouter, j'y travaille :)

De nouvelles recettes avec photo à venir!!

Bon appétit!

mercredi 9 janvier 2013

Sucettes au chocolat praliné

Sucette au chocolat praliné

Une idée original pour noël !


Ingrédients :
2 X 160g de chocolat au lait patissier
(ou moitié chocolat noir, moitié chocolat au lait)
100g de pralin
Des vermicelles multicolores

Matériel :
Une petite casserole
Un grand bol
Une petite assiette
Des moules en silicones pour faire des chocolats
Des piques en bois
Une feuille de papier sulfurisé (ou papier cuisson)

Faire fondre au bain marie 160g de chocolat au lait.
Quand le mélange et fondu couper le feu et y ajouter le pralin.
Bien mélanger puis remplir les moules en silicone du mélange
Mettre un pic en boite dans chaque et laisser durcir au frigo

Faite de nouveau fondre du chocolat et préparer une assiette avec des vermicelles colorés.
Démoulez les sucettes puis tremper les dans le chocolat puis dans les vermicelles.
Laisser sécher sur du papier sulfurisé (ou papier cuisson) à l'air libre.

Régalez vous ;)



La blanquette de veau de Lily

Ma blanquette de veau

Un peu réticence vu l'aspect final de ma blanquette, c'était au final très bon :

Ingrédients :
(2 à 4 personnes)
Des morceaux de blanquettes de veau
Un oignon
Une gousse d'ail
Une branche de cèleri
Un blanc de poireau
Deux à trois carottes
100 à 150g de champignons
Quelques oignons grelots
Deux bouillons knor
Maïzena sauce
Bouquet garni (thym, laurier, feuilles de cèleri, persil)
20 cl de crème fraîche

Matériel :
Une cocotte
Une cuillère en bois
Une passoire
Un économe
Une planche à découper

Mettre la viande coupé en gros morceaux dans une casserole d'eau avec du sel porter et porter à ébullition.

Pendant ce temps émincé l'oignon, l'ail, les champignons, le blanc de poireau. Découper les carottes en rondelles.
Pour le cèleri peler le en cassant la base puis tirer pour enlever le plus gros des fils et enfin couper le en petit morceaux.
Garder 2-3 feuilles pour le bouquet, vous pouvez congeler le reste des feuilles pour une autre utilisation.

Lorsque l'eau boue, égoutter la viande puis recouper la en petit morceaux.
La mettre dans la cocotte et mouillez avec les cubes de bouillon diluer dans 1/4 d'eau.
Ajouter les carottes, le blanc de poireau, le cèleri ainsi que le bouquet garni (thym, laurier, persil ciselé, feuilles de cèleri), l'oignon et l'ail.
Laisser cuire 40 minutes à feu moyen

Pour finir ajouter les champignons et les oignons grelots préalablement éplucher et couper en deux s'ils sont trop gros. Prolonger alors la cuisson de 15 minutes.
Mettez ensuite la viande avec la garniture de côté.

Pour la sauce, récupérer le bouillon et y ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de maïzena, mélanger et laisser épaissir. Ajouter ensuite 20cl de crème fraîche.

Server la viande avec la garniture, la sauce et accompagner de riz.
Bon appétit!