Le brownie de lily

Mon brownie

Une recette a pauffiné....Je viens modifier la recette, j'ai mesuré cette fois ci!! Tout le monde a adoré!!

Je met souvent mes trop plein de sucre dans un bol (un peu compliquer de remettre le sucre en poudre dans la boite), je l'utilise ensuite quand j'en ai besoin. Là j'avais accumulé un mélange de sucre, sucre glace et farine. J'ai décidé de l'utiliser pour un gâteau.

J'avais des noix de pécan et du chocolat dans mon placard...idéal pour faire un brownie!!!

Je n'ai donc pas les doses exact. << Corrigé

Ingrédients :

Sucre (30g) Pas de sucre du tout pour plus de légèreté 

Sucre glace (30g) 50g

Farine 50g

Oeufs 3

Beurre 150g

Chocolat 150 à 200g

Noix de pécan 40g

Matériel :

Une petite casserole

Un saladier

Un fouet

Un moule à gâteau

Faire fondre le beurre à feu doux.

Pendant ce temps on bat en omelette les oeufs dans un saladier puis on ajoute le mélange sucre/sucre glace.

On ajoute ensuite le chocolat en morceaux au beurre après avoir coupé le feu.

Bien mélanger, une fois que le chocolat est totalement fondu on l'ajoute au reste de la préparation .

Écraser les noix de pécan (dans un sac plastique à l'aide d'une conserve ou d'un bocal) les mélanger à la farine puis verser le tout dans la préparation. Bien mélanger.

Si besoin beurrer votre moule puis y verser la préparation.

Placer le dans un four chaud à 180°C selon votre four et l'épaisseur du gâteau laisser cuire 10 à 15min puis couper le four, laisser reposer min dans le four.

Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir puis le mettre environ 2h au frigo avant de le déguster.
Régalez vous ;)

Quiche à la tomate

Quiche tomates et champignons à la moutarde

Me voilà de retour avec de nouvelles recettes!
Aujourd'hui un essai de tarte/quiche très réussit!!!

Ingrédients :
Deux tomates
Une pâte brisée
Deux gros champignons
Une grosse cuillère de moutarde
Deux oeufs
20 cl de crème liquide
Des herbes de Provence
Un peu de semoule

Matériel :
Un moule à quiche ou tarte
Un bol
Une fourchette
Un couteau d'officine

J'ai utilisé un moule silicone je n'ai donc ni utilisé de papier cuisson, ni de beurre pour mon moule mais pensé y si vous voulez "démouler" votre quiche!

Dérouler la pâte et appuyer du bouts des doigts la pâte sur les bords.

Badigeonner de moutarde puis saupoudrez de semoule (celle-ci absorbera le jus des tomates sans changer le goûts!)

Coupez les tomates et les champignons en morceaux et disposez les dans le plat.

Dans un bol battre les oeufs en omelette à l'aide d'une fourchette et y ajouter la crème puis la moutarde.

Versez le mélange par dessus la garniture et saupoudrez d'herbes de Provence.

Faire cuire environ 35 à 45 minutes à 200°C

Dégustez avec une salade verte!

Bon appétit!!

Photo à venir 

Le rôti de boeuf de Lily

Voici ma petite recette perso et toute simple de rôti de boeuf

Ingrédients :
Un rôti ( on compte environ 200g/personne)
Une ou deux gousses d'ail
Du thym
Du beurre
De l'huile
Papier aluminium
Du sel, du poivre (encore mieux utiliser de la fleur de sel)

Matériel :
Une cocotte
Un plat pour le four
Un couteau

Mettre à chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte.
Quand le tout est chaud y faire dorer le rôti des deux côtés.
Retirer le rôti du feu.
Piquer les gousses d'ails peler et couper en deux (dans le sens de la longueur) à différents endroits (pour les insérer facilement faite un trou à l'aide d'un couteau).
Mettre le rôti dans le plat avec une ou deux noix de beurre
Faire cuire au four à 200°C environ 20 minutes pour 500g de viande
Mettre le rôti dans du papier aluminium et laisser la viande se détendre
Saler et poivrer avant de couper le rôti et de servir.

Servez avec des frites maison!

Photo à venir

Vacances

Je vous annonce qu'il n'y aura pas de nouvelles recettes pendant les vacances.

Profitez bien de vos vacances, du soleil...

Et je vous retrouve avec pleins de recettes à la rentrée!

Bonnes vacances^^

Osso bucco

Osso bucco

Une petite recette italienne à base de veau....un vrai régal!

Ingrédients : (pour 4 environ)
1 kg de jarret de veau (ou une rouelle par personne)
1 oignon
1 carotte
1 à 2 tomates
Quelques feuilles de laurier
1 gousse d'ail
Quelques brins de persil
10 cl d'huile d'olive
10 cl de vin blanc
Un cube de bouillon (type knor)
Un peu de maïzena (à défaut de la farine)
Du sel, du poivre
(Un zeste de citron ou d'orange)

Matériel :
Une cocotte
Un couteau d'officine
Un hachoir (ou un ciseau et un verre)
Une assiette

Commencer par mettre l'huile dans la cocotte, faire chauffer à feu vif.
Pendant ce temps, passer les rouelles de veau dans la maïzena (elle permettra d'épaissir un peu la sauce).
Les faire dorer dans l'huile

Émincer finement la carotte et hacher l'oignon.

Retirer la viande, réserver.
Faire dorer l'oignon et la carotte (environ 5 à 10 minutes)
Ajouter ensuite le laurier, puis mouiller avec le vin blanc, laisser réduire.
Ajouter le bouillon, remettre la viande, laisser réduire.

Couper la tomate en dés et ajouter à la viande.
Saler et poivrer
Laisser mijoter à feu doux 30 minutes.

Pendant ce temps, hacher le persil et l'ail.
(Ce n'est pas obligatoirement mais vous également ajouter un zeste de citron ou d'orange)

Ajouter le mélange à la viande, laissez mijoter encore un peu.

Servir avec des pâtes fraîches.
Bon appétit!

Pâtes tomates, basilic

Une petite recette toute simple mais qui réalisez avec des pâtes fraîches et un vrai régal!


Ingrédients :
Des pâtes fraîches
Un peu d'huile
Du gros sel
Un peu de beurre
Une gousse d'ail
Quelques feuilles de basilic
Une tomate coeur de boeuf
Du parmesan frais


Matériel :
Un poêle
Un couteau
Une casserole
Une passoire


Emincer finement l'ail
Dans une poêle mettre un peu de beurre et faire revenir l'ail.
Y ajouter la tomate coupé grossièrement.
Laissez cuire un peu et ajoutez quelques feuilles de basilic.
Stopper la cuisson
Faire cuire les pâtes fraîches environ 2-3 minutes dans l'eau bouillante salée avec un peu d'huile.
Egoutter les pâtes puis les remettre dans la casserole et faire réchauffer avec le mélange ail, tomates, basilic.


Au moment de servir couper de fins copeaux de parmesan.


Buena appetito!


Photo à venir

Mayonnaise et sauces pour fondue

Ayant de gros soucis de connexion je m'excuse donc du peu de nouveaux messages qui sont ajoutés, en espérant trouver vite une solution.

Pour reprendre en douceur avec ma recette de mayonnaise et quelques déclinaisons réalisé pour faire des sauces à fondue, un premier test assez sympa.

Ingrédients :

2 oeufs

De l'huile d'olive

De l'huile

1 petite cs de moutarde

Une pincée de sel et de poivre

(Un peu de jus de citron)

Matériel :

Un bol ou un saladier (selon la quantité)

Une fourchette ou un fouet

Dans un bol mettre une pincée de sel, de poivre, la cuillère de moutarde.

Casser les deux oeufs et récupérer seulement les jaunes, les ajouter au reste de la préparation.

Battez le tout à la fourchette jusqu'à avoir un mélange homogène.

Puis ajoutez en petit filet l'huile d'olive (pour ma part je commence avec un peu d'huile d'olive puis je passe à une huile classique) jusqu'à l'obtention d'une belle mayonnaise.

Goûter et rectifier l'assaisonnement (on peut ajouter un peu de vinaigre ou de jus de citron).

Sauce type aïoli :

Ingrédients :

3 gousses d'ail

Un peu de cerfeuil

Matériel :

Un couteau d'officine

Des ciseaux (+ un verre)

( Un hachoir)

Si vous avez un hachoir il vous suffit de couper l'ensemble des ingrédients grossièrement et le tour et jouez vous mélangez à votre mayonnaise et c'est prêt.

Si comme moi vous n'en possédez pas, émincer très finement l'ail. Ciselez le cerfeuil (dans un petit verre aux ciseaux). Puis de la même manière vous mélangez l'ensemble à la mayonnaise.

Sauce type tartare :

Ingrédients :

2-3 cornichons

environ 5 câpres

Un peu de persil

Matériel :

Un couteau d'officine

Des ciseaux (+ un verre)

( Un hachoir)

Si vous avez un hachoir il vous suffit de couper l'ensemble des ingrédients grossièrement et le tour et jouez vous mélangez à votre mayonnaise et c'est prêt.

Si comme moi vous n'en possédez pas, émincer finement les cornichons, les câpres. Ciselez le persil (dans un petit verre aux ciseaux). Puis de la même manière vous mélangez l'ensemble à la mayonnaise.

Et enfin j'ai réalisez ma sauce burger :

Mayonnaise maison+ paprika + curry

Photo à venir