Salade poulet, betterave et champignons

Salade poulet, betterave et champignons

La petite dernière de la série salade (pour le moment :) )

Ingrédients :
Salade
Betterave
Émincé de poulet
Tomates cerises
Carottes
Champignons
Graines de sésame

Matériel :
Une assiette
Un économe
Un couteau

Disposer dans le fond de l'assiette les feuilles de salade, au centre les champignons émincés.
Faire le tour avec des carottes coupés en tagliatelles (grâce à l'économe).
Puis disposer autour de la betterave en alternance avec le poulet.
Disposer les tomates cerises et parsemer de graines de sésame principalement sur la betterave.

Petit rappel

Je n'ai pas rappeler dans chacune de mes recettes de "salade" ma recette de vinaigrette, je 

vous remet donc le lien ici :

http://ptitplatsdelily.blogspot.fr/2012/04/vinaigrette-ou-sauce-moutarde.html

Salade œuf dur, tomate, betterave et carotte

Salade œuf dur, tomate, betterave et carotte

Nouvelle recette de salade!!

Ingrédients :
Quelques feuilles de salades vertes
Un oeuf dur
Quelques lamelles de betterave cuite 
Une carotte
Une tomate
Des pignons pin (pour la déco et le croquant)

Matériel :
Une assiette
Un couteau
Un économe

Peler et émincer la carotte en rondelles.
Couper la tomate en lanières
Couper l’œuf en deux et récupérer le jaune.

Disposer les feuilles de salade sur le fond de l'assiette, au centre déposer des rondelles de carottes et par dessus le jaune d’œuf puis tout autour des lanières de tomates. 
Sur le tour de l'assiette alterner entre des morceaux de blancs d'oeuf et des lamelles de betteraves.

Pour finir parsemer de pignons de pin

On peut également ajouter des graines de sésame en particulier sur la betterave cela donne un joli rendu.

Salade poulet, tomates cerises, champignons et piment vert

La salade poulet, tomates cerises, champignons, piment vert

La première d'une petite série de salade toute simple à réaliser et présenté à l'assiette :

Ingrédients :
Quelques feuilles de salade
Un peu de poulet cuit au four
Un à deux champignons (selon la taille)
Un piment vert et/ou un demi poivron (selon votre goût)
Quelques tomates cerises (jaunes, rouges selon votre goût)

Matériel :
Une assiette
Un couteau
Une essoreuse
Un four (+un plat ou un tourne-broche)

Commencer par cuire un poulet au four que vous dépiautez ensuite (vous pouvez conserver le reste pour un hachis parmentier par exemple ou bine le congeler pour une utilisation futur)

Lavez la salade, essorer là.
Émincez les champignons, le piment et/ou le poivron.
Coupez les tomates cerises en deux

Disposer la salade sur le fond de l'assiette, au centre vous déposez le piment et/ou le poivron puis au tour les champignons et ensuite les tomates cerises.
Finissez par déposer des lamelles de poulet autour (voir photo)

On peut ensuite verser un simple filet d'huile d'olive, ou une vinaigrette et/ou parsemer d'herbes pour salade séché ou fraîches.

A venir

A venir, une petite série de salades toutes simples, toutes en déco...

De quoi donner quelques idées pour manger plus sain

Pour l’occasion, ouverture d'une rubrique "light"

Je ne prétend pas que ça soit des recettes régimes, pas de calcul de calories ou autres

Juste de simple salades, fraîches et déco

Un petit défi d'une amie ;)

J'ai rajouté quelques photos + modification de la recette du brownie.

Je m'excuse pour la qualité de certaines photos elles viennent de mon portable et j'ai eu quelques soucis pour les récupérer sur mon ordinateur.

Régalez vous !!!

Amusez-vous

Filet de magret de canard et champignons poêlé

Filets de magrets de canard et champignons poêlé

Une recette simple et efficace, pour tous les jours.

Ingrédients : (à l'assiette)
3 à 5 Filets de magrets de canard
2 champignons (moyen) de paris
Un peu d'estragon
Un demi oignon
Un peu d'huile

Pour la déco:
Quelques feuilles de salade
Un quartier de tomate
Un reste de maïs

Matériel :
Une poêle
Du papier aluminium

Mettre un peu d'huile dans la poêle (1cs environ), une fois que c'est chaud, cuire les filets de chaque côté.
Disposer dans l'assiette et couvrir de papier aluminium.
Faire revenir l'oignon, les champignons dans le gras et le jus du magret.
Sur la fin ajouter quelques feuilles d'estragon.
Disposer dans l'assiette et ajouter quelques feuilles de salade, un peu de tomate et de maïs (cela me permet de finir les restes et de décorer mon assiette avec un peu de couleur)

Pour un plat complet, j'ai cuit dans un plat des haricots blancs parsemer de chapelure et cuit au four (la chapelure doit être dorée)

Le bourguignon de Lily

Mon bourguignon

Un classique, bon et facile à préparer.

Ingrédients : (pour 4 personnes)
1,5kg de boeuf à braiser (du collier par exemple)
150g de lardons
2 oignons
1 à 2 gousses d'ail
3 carottes
150g de champignons
1/4 de botte de persil
40cl de fond de veau
30g de farine
1,5 L de vin de bourgogne
3 cL d'huile d'olive
Sel, poivre

Matériel :
Une cocotte
Une planche à découper
Un économe
(Un couteau de chef)
Un verre
Une petite cuillère

Si votre boucher ne l'a pas fait couper et dégraisser légèrement la viande.
Éplucher et émincer les carottes, les oignons et les champignons 
Dans une cocotte chaude, mettre l'huile d’olive et colorer les morceaux de viande environ 3 min pour chaque face.
Ajouter y l'oignon et les carottes, salé et poivré  puis cuire à feu doux pendant 3 min.
Mette la farine et cuire à nouveau 1 min tout en mélangeant. 
Préparer le fond de veau : 1c à café pour 25cl d'eau chaude soit 1 et 1/2 pour 40cl d'eau
Mouiller avec le vin rouge puis avec le fond de veau, ajouter les gousses d'ail écrasées et quelques branches de persil ciselé.
Faire bouillir puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 2h30.
Pendant ce temps, dans une poêle antiadhésive bien chaude faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.Égoutter sur du papier absorbant. 
Dans la même poêle, mettre une goutte d'huile si les lardons n'ont pas rendu beaucoup de gras et faire revenir les champignons.
Quand la viande est cuite, la retirer de la cocotte.
Augmenter le feu et faire réduire la sauce en vérifiant l’assaisonnement.
Dans un plat, déposer la viande, verser dessus la sauce et disposer les garnitures.

On peut servir ce plat avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes.