Mousse au chocolat et poudre de spéculoos

Mousse au chocolat et poudre de spéculoos

Un petit dessert tout en simplicité :

Ingrédients :
200 g Chocolat pâtissier noir
Spéculoos
2 Oeufs
Une pincée de sel

Matériel :
Un batteur (ou un fouet et beaucoup de bras)
Une petite casserole
Un bol
Une maryse (c'est une spatule souple)

Faite fondre le chocolat au bain marie (une casserole remplit d'eau et par dessus un bol).
Pendant ce temps séparer les blancs des jaunes.
Montez les blancs en neige.
Hors du feu ajoutez les jaunes au chocolat.
Puis ajoutez délicatement le chocolat aux blancs (avec une maryse faite des mouvements doux de bas en haut).
Répartissez dans des verrines ou des bols et laisser prendre 3h au frigo.

Au moment de servir émiettez des spéculoos sur le dessus de la mousse.
Vous pouvez ajouter des fraises, des framboises ou des feuilles de menthe en déco.

Lentilles à l'indienne

Lentilles à l'indienne

Une recette juste délicieuse, un succès à ma table pour un petit dépaysement des papilles.

Ingrédients : (2 à 4 personnes)
Lentilles corail (un verre)
1 cube de bouillon de légumes
1 oignon
2 tomates (pas trop grosses)
Un peu de noix de coco fraîche (à défaut en sachet)
2 cs de jus de coco (facultatif)
25cl de lait de coco
2 grosse cc de pâte de curry (ici de la pâte de curry au gingembre)
Huile d'olive

Matériel :
Une casserole
Une passoire
Un wok
Un couteau d'officine
Une planche à découper

Commencer par cuire les lentilles dans un grand volume d'eau salée avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et un cube de bouillon de légumes. Ne pas cuire trop longtemps si vous ne voulez pas avoir de la purée (environ 6 minutes). A la fin de la cuisson, égoutter les lentilles et passer les à l'eau froide pour stopper la cuisson.

Peler et émincer l'oignon. Couper les tomates en quartiers.
Si vous prenez de la noix de coco fraîche un carré d'environ 5/10 cm suffit, couper le en copeaux.

Dans un wok (ou à défaut une sauteuse) faire chauffer une cs d'huile d'olive.
Y faire blondir l'oignon, puis ajouter les quartiers de tomates.
Mettre deux bonnes cuillères à café (à ajuster selon le goût) de pâte de curry et bien mélanger.
Ajouter les lentilles remuer, et ajouter la noix de coco, le jus de coco et le lait de coco. 

(Cela semble un peu chargé en noix de coco mais vous verrez, la noix de coco fraîche apporte du croquant au plat, le jus parfume bien et le lait fait la balance avec les épices)

Vous laissez réduire à feux doux, que l'ensemble mijote et s’imprègne de toutes les saveurs.

Régalez vous!


Je ne met ni sel, ni poivre : ma pâte de curry contient du sel et le gingembre remplace le poivre.

Sur la photo on peut apercevoir des feuilles de basilic, je ne les ai pas noté dans la recette car les épices recouvrent totalement le goût du basilic ce qu'il rend inutile à ce plat.

Je pense qu'il est possible de cuire directement les lentilles dans le lait de coco, à tester!

Roulés au chorizo

Roulés au chorizo

Le printemps pointe le bout de son nez, on a envie de bouger, c'est le moment des apéritifs au soleil!

Ingrédients :
150g de chorizo
100g de gruyère râpé
1 oeuf
1 pâte feuilleté

Matériel :
Une plaque
Du papier cuisson
Un couteau (idéalement un couteau à poisson)
Un four
Hachoir

Hachez le chorizo et le gruyère ensemble.
Battez un oeuf et ajouter le à la préparation haché.
Déroulez la pâte et étaler la préparation dessus.
Roulez la pâte sur elle même et placé la au frigo environ 10min pour faciliter la découpe.
Une fois le temps écoulez, découpez des rondelles pas trop épaisses.
Placez les rondelles sur une plaque recouverte de papier cuisson
Cuire environ 10min à 180°C (ajustez selon votre four)

Dégustez tiède de préférence

Salade poulet, betterave et champignons

Salade poulet, betterave et champignons

La petite dernière de la série salade (pour le moment :) )

Ingrédients :
Salade
Betterave
Émincé de poulet
Tomates cerises
Carottes
Champignons
Graines de sésame

Matériel :
Une assiette
Un économe
Un couteau

Disposer dans le fond de l'assiette les feuilles de salade, au centre les champignons émincés.
Faire le tour avec des carottes coupés en tagliatelles (grâce à l'économe).
Puis disposer autour de la betterave en alternance avec le poulet.
Disposer les tomates cerises et parsemer de graines de sésame principalement sur la betterave.

Petit rappel

Je n'ai pas rappeler dans chacune de mes recettes de "salade" ma recette de vinaigrette, je 

vous remet donc le lien ici :

http://ptitplatsdelily.blogspot.fr/2012/04/vinaigrette-ou-sauce-moutarde.html

Salade œuf dur, tomate, betterave et carotte

Salade œuf dur, tomate, betterave et carotte

Nouvelle recette de salade!!

Ingrédients :
Quelques feuilles de salades vertes
Un oeuf dur
Quelques lamelles de betterave cuite 
Une carotte
Une tomate
Des pignons pin (pour la déco et le croquant)

Matériel :
Une assiette
Un couteau
Un économe

Peler et émincer la carotte en rondelles.
Couper la tomate en lanières
Couper l’œuf en deux et récupérer le jaune.

Disposer les feuilles de salade sur le fond de l'assiette, au centre déposer des rondelles de carottes et par dessus le jaune d’œuf puis tout autour des lanières de tomates. 
Sur le tour de l'assiette alterner entre des morceaux de blancs d'oeuf et des lamelles de betteraves.

Pour finir parsemer de pignons de pin

On peut également ajouter des graines de sésame en particulier sur la betterave cela donne un joli rendu.

Salade poulet, tomates cerises, champignons et piment vert

La salade poulet, tomates cerises, champignons, piment vert

La première d'une petite série de salade toute simple à réaliser et présenté à l'assiette :

Ingrédients :
Quelques feuilles de salade
Un peu de poulet cuit au four
Un à deux champignons (selon la taille)
Un piment vert et/ou un demi poivron (selon votre goût)
Quelques tomates cerises (jaunes, rouges selon votre goût)

Matériel :
Une assiette
Un couteau
Une essoreuse
Un four (+un plat ou un tourne-broche)

Commencer par cuire un poulet au four que vous dépiautez ensuite (vous pouvez conserver le reste pour un hachis parmentier par exemple ou bine le congeler pour une utilisation futur)

Lavez la salade, essorer là.
Émincez les champignons, le piment et/ou le poivron.
Coupez les tomates cerises en deux

Disposer la salade sur le fond de l'assiette, au centre vous déposez le piment et/ou le poivron puis au tour les champignons et ensuite les tomates cerises.
Finissez par déposer des lamelles de poulet autour (voir photo)

On peut ensuite verser un simple filet d'huile d'olive, ou une vinaigrette et/ou parsemer d'herbes pour salade séché ou fraîches.