Lasagnes hivernale végétarienne

Lasagnes hivernale végétarienne

Aujourd'hui j'ai ressorti ma machine à pâte du coup j'ai fait des lasagnes miam!

Je ne met pas de béchamel car je ne suis pas très fan mais normalement on alterne sauce tomate, béchamel.

A la place j'utilise un simple bouillon.

Ingrédients :

Pâte à lasagne ( la recette ici )

Des feuilles de chou vert (une dizaine)

Un petit bouquet de Mizuna (ou roquette)

2-3 Champignons

25cl de purée de tomates

Gruyère râpé

1 verre de vin blanc

2 cubes de bouillon

1 gousse d'ail

1 à 2 échalotes

Quelques feuilles de basilic

Deux pincées de romarin

1-2 cs d'huile d'olive

Sel, poivre

Matériel :

Une sauteuse

Une casserole

Un couteau d'officine

Un plat à lasagne

Un four

(Hachoir)

Fourchette
Un couteau d'officine

Commencer par peler et émincer : ail, échalotes, champignon.

Hacher ou couper finement : feuilles de chou et mizuna.

Faire bouillir de l'eau (50cl) et y ajouter les cubes de bouillon. Bien les dissoudre à l'aide d'une fourchette

Dans une sauteuse, mettre un peu d'huile d'olive lorsque la sauteuse est chaude y faire dorer l'échalote et les champignons.

Ajouter l'ail, cuire juste une à deux minutes de plus puis ajouter le chou et le mizuna.

Assaisonner, ajouter une partie du basilic et le romarin puis recouvrir avec le vin blanc et un peu de bouillon.

Une fois que les liquides sont bien absorbés, ajouté la purée de tomate.

Laisser réduire.

Ensuite il faut monter les lasagnes : commencer par disposer les feuilles de lasagnes et verser du bouillon pour bien recouvrir, ajouter une bonne couche de sauce tomate.

Et ainsi de suite : feuilles de lasagnes, bouillon, sauce tomate

Pour le dernier étage rajouter du gruyère râpé.

Cuire 40min  à 200°C

Les pommes de terre aux oignons rouges spécial tournebroche

Pommes de terre aux oignons rouges et carottes

Un accompagnement idéal avec le poulet excellent et très simple! La cuisson se fait en même temps que celle d'un poulet cuit à la broche à fin d'en récupérer le jus pour alimenter les pommes de terre.

Ingrédients :
500g de pommes de terre
2-3 oignons rouges
Du thym
Sel et poivre

Matériel :
Un four avec lèche frite
Un couteau

Couper les pommes de terres en deux dans la longueur les frotter au sel.
Peler et couper les oignons en quartiers.

Dans le lèche frites placer les pommes de terre, les quartiers d'oignons et parsemer de thym et poivre.

Enfourner après 20-30' de cuisson du poulet (selon temps de cuisson du poulet)
Il faut que les pommes de terre cuisent 1h au moins.


La petite touche légumes : ajoutez des tomates cerises, délicieux ;)
Ou encore des carottes coupés en cubes (s'ils sont trop gros, prolonger la cuisson après avoir retirer le poulet) et enfourner dès le départ.
Attention tout de même à ne pas trop charger le lèche frites au risque de gêner le tournebroche.

Régalez vous!

Poulet rôti au citron de Sicile

Poulet rôti au citron de Sicile

J'ai récupérer des citrons bio de Sicile, j'en utilise plus en marinade en petite quantité habituellement mais là hors de question de jeter alors il a fallu trouver des idées.
Avec ce retour du soleil, je me suis donc dit et si on s'inspiré de la méditerranée avec une recette du dimanche très facile.

Ingrédients :
1 citron
1 poulet (ici fermier de 1.950kg)
2 gousses d'ail
Quelques feuilles de basilic fraîches
Une à deux branches de thym
1 filet huile d'olive
1 pincée de gros sel et de poivre

Matériel :
Un four avec tourne-broche et lèche frites
Un pinceau
Un couteau
Papier aluminium


Détendre le poulet pour ça étirer les pattes doucement sans casser les articulations puis reficeler le.

Peler les gousses d'ails, les couper en 4.
Rincer et couper le citron également en 4.

Mettre l'ensemble dans le cul du poulet : quartiers d'ail, quartiers de citrons, feuilles de basilic, thym, gros sel et poivre.

Frotter le poulet avec un peu de thym puis badigeonner le à l'aide d'un pinceau d'huile d'olive.
Le monter sur la broche et mettre de l'aluminium sur le bout des cuisses pour éviter qu'elles ne crament.

Faite cuire au four, compter 30 minutes pour 500g de poulet. Le mien a donc cuit 2h.
Penser à arroser le poulet de temps en temps.

En accompagnement : les pommes de terre aux oignons rouges spécial tournebroche!

Muffins pommes à la cannelle et caramel

Muffins pommes cannelle et caramel

Un deuxième essai de muffin avec une autre base, la pâte me semble encore meilleure.

Ingrédients :
2 oeufs
1 yaourt
200g de farine
1 sachet de levure
1 pincée de sel
100g de beurre fondu
2/3 pommes
150g sucre
1 pincée de cannelle

Matériel :
un fouet
un saladier
une casserole
un couteau
des moules à muffins
un four

Mettre le four à préchauffer à 180°C

Battre les deux oeufs puis ajouter la farine, la levure, le sel et le yaourt.
Bien mélanger au fouet puis ajouter le beurre fondu.

Couper les pommes en brunoise
Faire un caramel à sec : 150g de sucre dans une casserole sans mélanger jusqu'à ce que ça colore.
Dès le début de la caramelisation ajouter les pommes, la cannelle et mélanger pour enrober les pommes de caramel.

Vous avez alors deux possibilités :
 - mélanger la préparation de pommes à la pâtes et répartir dans les moules
 - déposer un peu de pâte dans chaque moule, ajouter un peu de la préparation aux pommes et recouvrir de pâte.

Enfourner 15/20 minutes à 180°C 

Dégustez tiède c'est meilleur!!

Pommes de terres au four

Pommes de terres au four

Ingrédients :

Pommes de terres

Feuilles de coriandre

Gros sel (ou fleur de sel)

Echalotes

Matériel :

Un couteau

Un ciseau ou hachoir

Un plat allant au four

Laver et couper les pommes de terres en deux dans la longueur.

Frotter les avec du gros sel et placer dans un plat.

Eplucher et couper les échalotes en deux, placer les dans le plat.

Ciseler de les feuilles de coriandre et saupoudrer les sur les pommes de terre

Chauffer environ 40 minutes à 190°C (adapter en fonction de votre four, de la taille des pommes de terre et de la variété).

Les miennes manquent un peu de coloration car j'avais peur que les échalotes brûlent, j'avais donc mis un papier alu sur le dessus de mon plat.

Le gratin de pâtes de Lily

Gratin de pâtes

Le gratin de pâtes c'est un classique, c'est simple rapide et bon...
Alors je vous présente ma petite recette perso très simple ;)

Ingrédients : (pour 2 personnes)
(environ) 140g Pâtes (type macaroni)
1 Oignon ou 2/4 échalotes
75g Lardons ou dés de jambon
(Herbes par exemple du basilic)
20 cl Crème fraîche
Parmesan
Gruyère râpé

Matériel :
Casserole
Plat à gratin
Cuillère
Hachoir
Poêle
Saladier

Mettre les pâtes à cuire (dans de l'eau bouillante salée) ou si vous avez un reste de pâte c'est l'idéal.

Commencer par faire cuire les lardons (ou les dés de jambon) dans la poêle à feu chaud (sans ajout de matière grasse) et ajouter les échalotes (ou l'oignon) hacher. Cuire quelques minutes (les lardons doivent être dorer).

Dans un saladier mélanger les pâtes, la crème fraîche, les lardons, les échalotes et le basilic.

Mettre le mélange dans le plat à gratin, parsemer de copeaux de parmesan et de gruyère râpé.

Faire dorer au four 20/25 minutes à 200°C.

On peut également faire une version rapide sans cuire les lardons et l'échalote au préalable.

Mini muffins myrtilles

Mini muffins myrtilles

Voici une pâte de base pour réaliser toutes sortes de muffins.

Ingrédients :
150g de farine
1 sachet de levure chimique
1 oeuf
100g de sucre
10 cl de lait
Des myrtilles

Matériel :
Un saladier
Un fouet
Des moules pour muffins
Un four

Préchauffer votre four à 200°C

Battez ensemble l’œuf et le sucre.
Ajoutez ensuite le beurre mou (ne le faites pas fondre ou alors laissez le refroidir pour ne pas cuire l’œuf)

Je mélange alors parfois un peu au fouet électrique pour éviter les grumeaux.

Mélangez la farine et la levure et ajoutez la petit à petit à la préparation.
Au fur et à mesure que vous ajoutez le mélange farine+levure ajoutez également petit à petit le lait.

Ajoutez la garniture (myrtilles, noix de coco, poire, pépites de chocolats....)

Répartissez la pâte dans chaque moule

Ici pour mes moules et sachant que je n'ai pas décongelé mes myrtilles j'ai cuit 20minutes à 200°C

Régalez vous !

Pour éviter d'avoir une pâte complètement bleu il suffit de mettre un peu de pâte dans le fond d'ajoutez les myrtilles et de recouvrir avec de nouveau un peu de pâte.

Je cherche à faire des muffins aériens, bien moelleux ce qui explique que j'ai mis un sachet entier de levure (on peut mettre seulement 1/2).