Salade de pâtes, concombre, radis

Salade de pâtes, concombre radis

Aujourd'hui une petite salade de pâtes rafraîchissante et originale :


Ingrédients :
Des pâtes
Un demi concombre
Quelques radis
Du gouda
Un yaourt à la grecque
Une cuillère à soupe de moutarde
De la ciboulette
Du sel, du poivre
(De l'huile pour la cuisson des pâtes)


Matériel :
Une casserole
Un saladier
Un couteau d'officine
Un économe
Un bol


Commencer par mettre de l'eau salée avec une cs d'huile à bouillir. Quand l'eau bout y mettre les pâtes et faire cuire le temps indiquer (environ 6 à 8 minutes pour une cuisson al dente pour des pâtes classiques)
Laver et équeuter les radis puis les découper en rondelles
Peler le concombre et le couper en rondelles fines


Dans un bol à part mélanger le yaourt, la moutarde et la ciboulette ciselée. Assaisonner selon votre goût.


Lorsque les pâtes sont cuites les égoutter.
Dans un saladier mélanger les pâtes, les radis, le concombre et y ajouter le gouda couper en dès


Server votre salade avec le bol de sauce à part, ainsi chacun peut en mettre selon ses goûts!

Salade orientale

Salade orientale

Envie de tester une petite salade fraîche et qui change un peu


Ingrédients :
Une boîte de pois chiches
Une barquette de tomates cerises
1/2 poivron vert
1 gousse d'ail
1/2 bouquet de menthe
1/2 bouquet de coriandre
Quelques olives noires
2 cs de jus de citron
6 cs d'huile d'olive
1 cs de moutarde
Du sel, du poivre


Matériel :
Un saladier
Une cuillère
Un couteau d'officine
Une passoire


Dans un saladier, mettre une pincée de sel et de poivre, une cuillère de moutarde, le jus de citron.
Mélangez et ajoutez progressivement l'huile d'olive.
Écrasez l'ail (avec le plat d'un couteau) puis hachez grossièrement et mettre dans le saladier.
Égouttez les pois chiches et pendant ce temps émincer le poivron et coupez les tomates cerises en deux.
Ajoutez les pois chiches, le poivron et les tomates cerises dans le saladier, mélangez bien.
Ajoutez la menthe et la coriandre ciselée.
Laissez un peu marinée au frigo c'est encore meilleur.


Idéal avec des grillades!

Pâtes fraîches maison

Séchage des tagliatelles et lasagnes

Aujourd'hui, je vous propose la recette que j'utilise pour faire mes pâtes maison

Ingrédients : pour 500g de pâtes
350 à 400g de farine blanche
3 oeufs
15mL d'huile d'olive
45mL d'eau
Une pincée de sel

Matériel :
Un saladier
Une machine à pâte (ou alors un rouleau à pâtisserie, des muscles et de la patience!)
Des torchons ou un étendoir à pâte

Verser la farine dans le saladier (commencer par 350g), creuser un puits et y mettre le sel, les oeufs, l'eau et l'huile.
Mélanger l'ensemble jusqu'à avoir une pâte ferme et lisse, si la pâte est trop collante ajouter de la farine.
Il faut pétrir la pâte environ 10 minutes, qu'elle soit bien élastique.
A ce moment là, la mettre dans un film plastique et la laisser reposer 15 minutes, température ambiante.

Ensuite partager la pâte en plusieurs morceaux, l'aplatir et la passer dans la machine à pâte.
D'abord sur le cran 0, replier la pâte en deux et la refaire passer, répéter une à deux fois puis passer au cran suivant et procéder de la même façon et ainsi de suite jusqu'à obtenir l'épaisseur voulue.
(Au rouleau, vous aurez quelques difficultés à avoir une pâte assez fine mais ça peut se faire)
Une fois qu'on a la bonne épaisseur de pâte, on peut soir simplement les découper pour utiliser comme des lasagnes ou alors les passer dans la machine pour avoir des tagliatelles, des spaghettis, etc... (tout dépend de votre machine et de ce que vous souhaitez faire).
Si vous n'avez pas de machine, il faut découper au couteau, c'est bien sûr plus long.
Pour finir il faut bien faire sécher les pâtes au moins une heure soit sur un étendoir à pâte, soit sur des torchons.

Certains crée un étendoir à pâte en prenant un manche de balai en bois qu'il place poser sur deux chaises.
Les pâtes se conservent une à deux semaines dans un endroit frais et sec.

Les pâtes fraîches se cuisent comme des pâtes industrielles dans une grande quantité d'eau salée additionnée d'huile (cela évite qu'elles collent) et portée à ébullition. Les pâtes fraîches cuisent très rapidement environ 2 à 3 minutes (cela dépend de l'épaisseur) dès qu'elles remontent à la surface vous pouvez les retirer du feu et les égouttez.

Dinde marinée à la coriandre en curry

Dinde marinée à la coriandre en curry

Une petite recette pour voyager un peu

Ingrédients :
Escalopes de dinde (ou de poulet)
Oignon
De la coriandre
Du jus de citron
Un peu de gingembre en poudre
Du curry
20cl de lait de coco (fonctionne aussi avec de la crème de coco)
De l'huile
Du sel, du poivre

Matériel :
Sauteuse ou poêle
Un couteau d'officine
Un plat creux ou saladier

Émincer les escalopes et les mettre à mariner dans un plat avec du jus de citron, de la coriandre ciselé et un peu de gingembre.
Pendant ce temps coupé finement les oignons.
Faire chauffer l'huile à feu vif, y faire légèrement dorer l'oignon puis ajouter les escalopes marinées. Assaisonner
Lorsque la viande est doré ajouter le curry et le lait de coco.
Faire réduire.
Servir avec du riz.

Salade grecque

Salade grecque

Une petit salade grecque à ma façon :


Ingrédients :
1 concombre
2-3 tomates
De la feta
Des olives noires
Des herbes de Provence
Des petits oignons nouveaux (ou de l'oignon blanc)
De l'huile d'olive
1 cs de moutarde
Du sel, du poivre


Matériel :
Un saladier
Un plat creux
Un couteau d'officine
Une cuillère


Commencer par préparer la feta : découper la en cubes, placer la dans un plat creux.
Saler, poivrer, saupoudrez d'herbes de Provence et arrosez d'huile d'olive.
Laissez mariner pendant la préparation.


Couper le concombre en rondelles et les tomates en gros cubes.
Émincer les oignons.


Dans un saladier préparer une vinaigrette : mettre une cuillère à soupe de moutarde avec une pincée de sel et poivre. Mélanger avec de l'huile d'olive jusqu'à obtenir la quantité voulue.


Mettre le concombre, les tomates, les oignons, les dés de feta et les olives noires dans le saladier et servez.


Si vous n'avez pas trop le temps, achetez directement des dés de fromage (en bocal, fromage de brebis ou encore boursin salade).

Vinaigrette ou sauce moutarde

Sauce moutarde

J'utilise souvent la même sauce vinaigrette pour accompagner mes salades, voici donc la recette, simple et rapide : 


Ingrédients :
Une cuillère de moutarde
Une cuillère de vinaigre
De l'huile
Du sel, du poivre


Matériel :
Un bol
Une cuillère à soupe


Mettre un peu de sel et de poivre au fond du bol, ajouter une cuillère de moutarde et une de vinaigre.
Mélanger puis ajouter peu à peu de l'huile jusqu'à obtenir la quantité voulue (si vous en avez besoin en grande quantité rajouter une cuillère de moutarde et/ou de vinaigre).


On peut apporter quelques changements en choisit du vinaigre de xérès ou balsamique plutôt que du vinaigre de vin, on peut choisir une huile de noisette ou de noix pour plus de finesse ou encore remplacer le vinaigre par du jus de citron.

Salade, magret fumé

Salade, magret fumé

Aujourd'hui je me suis confectionnée une petite salade pour midi :

Ingrédients :

De la salade verte

Des tomates cerises

Des dés de fromages (en bocal)

Des tranches de magret fumé

Un oignon blanc

De la vinaigrette

Matériel :

Un saladier

Un couteau d'officine

Découper les tomates cerises en deux.

Émincer l'oignon.

Mélanger la salade, les tomates, l'oignon et y ajouter des dés de fromage ainsi que des tranches de magret fumé.

Arroser le tout de vinaigrette ( pour la recette cliquez ici )

Espuma rhum caramel

Espuma rhum caramel

Un de mes premiers essai au siphon et que je referais bien à l’occasion.


Ingrédients :
70g de sucre
5cl de rhum
10cl de crème liquide entière (important pas de l'alléger sinon ça ne prend pas)


Matériel :
1 Siphon
1 Casserole


Dans une casserole mettre le sucre et un petit peu d'eau.
Faire fondre à feu doux afin d'obtenir du caramel (si vous n'êtes pas à l'aise avec le caramel vous pouvez arrêter lorsque vous obtenez un sirop ça sera réussit aussi).
Lorsque vous avez un caramel ajoutez la crème (le caramel cristallise puis refond).
Laissez bien refroidir.
Mettre le siphon au frigo pendant que la préparation refroidit.


Une fois que la préparation est froide, verser dans le siphon, mettre une cartouche de gaz est voilà c'est prêt!


Peut se servir par exemple avec les verrines bananes fraises, c'est aussi très agréable avec de l'ananas.

Risotto aux champignons

Risotto aux champignons

Un plat italien, délicieux!


Ingrédients :
250g de riz arborio (riz spécial risotto)
300g de champignons de paris
2 cubes knor
1 gousse d'ail
1 gros oignon
Du persil
100g de parmesan râpé
15 cl de vin blanc
20 cl de crème liquide
1 cs d'huile d'olive
Du beurre
Du sel, du poivre


Matériel :
Une poêle
Une casserole ou une bouilloire électrique
Une sauteuse
Un couteau d'officine
Une fourchette
Un verre doseur


Couper les champignons en gros morceaux.
Émincer l'ail.
Dans une poêle faire fondre le beurre à feu vif, y faire revenir l'ail 2 minutes puis ajoutez les champignons, cuire environ 3 minutes supplémentaires. Ajoutez le persil ciselée, mettre environ 5cl de vin blanc laissez réduire un peu et ajoutez la crème liquide, bien mélangez, laissez réduire puis réserver.


Préparer un litre de bouillon : faire bouillir un litre d'eau (soit dans une casserole ou à la bouilloire électrique très pratique) et verser dans le verre doseur, y mettre les deux cubes de bouillon, cassez les et mélangez bien avec une fourchette.
Dans une sauteuse mettre l'huile d'olive et chauffer à feu vif,  faire dorer l'oignon (environ 3 minutes).
Ajoutez le riz, faire cuire environ 2 minutes en remuant bien jusqu'à ce que le riz soit transparent.
Ajoutez le reste du vin blanc, une fois que le riz l'a absorbé mettre un peu de bouillon, mélangez.
Une fois que le riz a absorbé le bouillon, remettre un peu de bouillon, laissez le riz absorbé et ainsi de suite jusqu'à ce qu'à épuisement du bouillon (il faut 18 à 20 minutes).


Une fois que tout le bouillon est épuisé, mettre la moitié du parmesan et la préparation aux champignons.
Mélangez bien et laissez cuire environ 2 minutes de plus.
Au moment de servir ajouter le reste du parmesan.


On peut réaliser ce risotto avec d'autres types de champignons ou encore remplacer l'oignon par deux échalotes pour varier.

Churros ou chichi

Mes premiers churros!

Aujourd'hui, j'ai craqué.....une irrésistible envie de churros. Tout simple à réaliser, à part un léger loupé avec ma poche à douille mais je retenterais ;)

Ingrédients :

Un verre de farine

Un verre d'eau

Une pincée de sel

Du sucre ( ou du sucre glace encore meilleur!)

Matériel :

Une casserole

Une friteuse

Un saladier

Poche à douille (ou appareil à churros)

Mettez votre friteuse à chauffer à 180°C

Verser un verre d'eau avec une pincée de sel dans une casserole et porter à ébullition.

Mettre un verre de farine (même quantité que pour l'eau) dans un saladier et y verser l'eau salée bouillante.

Mélanger, mettre la préparation dans la poche à douille (ou dans un appareil à churros)

Faire tomber la préparation directement dans la friteuse, attention aux éclaboussures!

Le temps de cuisson dépend du diamètre des churros, normalement 2 minutes suffisent.

Pour ceux réaliser (en photo) j'ai du ajouter 4minutes car ils étaient trop gros mais très bon quand même!

Poulet, curry, échalotes

Poulet, curry, échalotes

J'ai voulu réaliser des "brick à l'indienne" seulement impossible de manipuler les feuilles de brick j'ai donc abandonner les bricks et réaliser la recette à ma façon :

Ingrédients : (pour 2)
200g de filet de poulet
1 à 2 échalotes
Du curry
20cl de crème liquide
Du beurre
Du poivre, du sel

Matériel : 
Une poêle
Un couteau d'officine

Découper les filets en lanières, émincer les échalotes.
Mettre le beurre à fondre, cuire le poulet et les échalotes environ 10 à 15 minutes. Assaisonner.
Ajouter le curry, la crème et bien mélanger.
Laisser réduire.
Servez avec une salade verte pour un chaud/froid très sympa.

Lentilles au chorizo

Lentilles au chorizo

Une entrée rapide et toute simple.


Ingrédients :
Une boîte de lentilles en conserve
Des tranches de chorizo
1 à 2 tomates
1 oignon
1 cs d'huile d'olive
1 cs de vinaigre de vin rouge
Du sel, du poivre


Matériel :
Une sauteuse
Une casserole
Un couteau d'officine


Dans un premier temps, ébouillantez les tomates pour pouvoir retirer facilement la peau.
Couper les en gros cubes.Réserver
Émincer l'oignon assez finement.
Dans la sauteuse à feu moyen, faire cuire l'oignon avec l'huile d'olive.
Une fois qu'ils sont à peine blonds (environ 5 minutes), ajouter les tomates et poursuivre la cuisson environ 3 minutes.
Ajoutez les lentilles, salez et poivrez.
Réchauffer l'ensemble 2 minutes de plus.
Mettre le vinaigre et bien mélanger.
Servez tiède ou froid (mettez un peu plus de vinaigre dans ce cas) avec les tranches de chorizo.

Fondants chocolats, cerises

Pour changer un peu des classiques fondants au chocolats, j'ai décidé d'y apporter une petite touche de cerises qui passe très bien. On peut réaliser la recette avec des enfants car elle est très simple.


Ingrédients : (pour 5 petits ramequins)
100g de chocolat pâtissier
10 carrés de chocolat (souvent je prend un chocolat au lait mais non pâtissier)
3 oeufs
60 g de beurre
20 g de farine (soit une 1cs bombée)
80g de sucre ( soit 2cs bombée+1cs rase)
25 cerises environ (avec le noyau pour éviter le jus)


Matériel :
4-5 ramequins
Un saladier
Une cuillère
Un bol+une petite casserole (pour faire fondre le chocolat)
Un four


Commencer par mettre votre four à préchauffer à 250°C (thermostat 8)


Faire fondre les 100g de chocolat (je met un peu d'eau dans ma casserole, je superpose un bol j'y met le chocolat avec un peu d'eau, le tout à feu doux), ajouter le beurre.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre et la farine.
Ajouter le chocolat et bien mélanger.
Beurrez et farinez les ramequins.
Verser un fond de préparation dans chaque ramequin.
Mettre un peu de farine sur les cerises et en déposer environ 5 par ramequin.
Recouvrir avec le reste de la préparation.
Enfourner 10 minutes.
Ajouter 2 carrés de chocolat (non pâtissier) par ramequins.
Laisser fondre 5minutes.
Vous pouvez servir, attention c'est chaud!


Photo à venir

Poulet sauce moutarde

Poulet sauce moutarde et macaroni

Une petite recette que j'ai piqué et que je fais régulièrement.

Ingrédients :
2 filets de poulet
1 oignon
1 bonne cs de moutarde
10 cl de vin blanc
1 cs d'huile d'olive
20cl de crème liquide
De la ciboulette ciselée
Du sel, du poivre

Matériel :
Une sauteuse
Un couteau d'officine
Une cuillère (en bois)

Découper les filets en morceaux.
Émincer l'oignon.
Faire chauffer l'huile d'olive à feu vif.
Faire dorer l'oignon, ajouter le poulet.
Lorsqu'il est doré ajouter le vin blanc.
Laisser réduire et ajouter la crème ainsi que la moutarde.
Bien mélanger, laisser réduire.
Au moment de servir ajouter de la ciboulette.

Ce plat peut-être servir avec des petites pommes de terres vapeur ou des tagliatelles.

Burger maison

Burger maison

Le macdo c'est encore meilleur maison!

Ingrédients :

4 Pains bugers larges

4 Steaks hachés

1 à 2 tomates (selon la taille)

1 à 2 oignons (selon la taille)

Quelques feuilles de salades

8 tranches de fromage (cheddar, raclette selon vos envies)

Du curry

Du paprika

De la mayonnaise

Un peu de jus de citron

Une petite gousse d'ail

De l'huile

Matériel :

Un grille pain (plus pratique sinon un four)

Une poêle

Un couteau d'officine

Un bol

Commencer par émincer l'oignon (si vous choisissez du rouge vous n'êtes pas obligé de le faire cuire, pour ma part j'ai pris des jaunes meilleur revenu).

Faire revenir l'oignon dans un fond d'huile puis cuire les steaks (si vous avez une poêle grill c'est le moment de la sortir!)

Pendant la cuisson, couper les tomates en rondelles.

Préparer la sauce : dans un bol mélanger la mayonnaise avec l'ail haché, quelques gouttes de citron, le paprika et le curry (à doser selon vos goûts).

Au dernier moment mettre le fromage à fondre sur les steaks (feu éteint)

Mettre les pains à griller. (Si vous les faites griller au four mettez le fromage dessus ainsi il sera bien fondu)

Pour le montage, disposez le pain inférieur puis la salade, le steak, les deux tranches de fromages, quelques rondelles de tomates, un peu d'oignon, la sauce et enfin le dernier pain!

Goulash de porc

Goulash de porc

Si je me trompe pas c'est un plat hongrois que je vous propose.


Ingrédients: (quantité pour 2 personnes environ)
2 Échines de porc
1 Oignon
2 Feuilles de laurier
Du curry
Du paprika
Du poivre
Un cube de bouillon (type knor)
20cl de vin blanc
20 cl de crème liquide
De l'huile (environ 2 cs)


Matériel :
Sauteuse (à défaut une poêle assez grande à rebords)
Couteau d'officine
Verre doseur (ou un verre)


Couper en morceaux les échines.
Émincer l'oignon.
Faire sauter l'oignon et le porc dans un peu d'huile.
Pour ma part je ne sale, le porc étant déjà une viande assez salé, par contre j'ajoute un peu de poivre.
Diminuer un peu le feu et ajouter le vin blanc et le cube (soit dilué, soit émietté).
Ajouter le curry, le paprika et le laurier.
Laisser réduire un peu.
Ajouter la crème liquide, faire réduire.


Servir avec de la semoule.


C'est un plat qui se réchauffe très bien.

Astuce : faire dégorger des tomates

Faire dégorger des tomates

Au passage une petite astuce pour faire dégorger des tomates.
Utile notamment lorsqu'on utilise les tomates dans une tarte pour que la pâte ne soit pas trop détremper.
Couper les tomates, saler et retourner les sur une grille que vous placez au dessus de l'évier.
Il n'y a plus qu'à attendre.

Poêlé de champignons

Poêlé de champignons

Une recette rapide et simple pour améliorer vos champignons.

Ingrédients :

Champignons de paris

Persil

Vin blanc

Beurre

Sel, poivre

Matériel :

Une poêle

Un couteau d'officine

Émincer les champignons.

Mettre le beurre à chauffer dans la poêle à feu vif.

Faire revenir les champignons à feu vif, saler, poivrer.

Ajouter le persil ciselé.

Déglacer au vin blanc.

Cette petite préparation peut se déguster seule ou s'ajouter à des haricots verts par exemple.

Sur la photo, ce n'est pas du persil mais un mélange pour salade (à défaut de persil....)

Verrine bananes, fraises

Verrine bananes, fraises

Mes bananes étaient vraiment très mûres du coup pas très présentable, j'ai donc réaliser des petites verrines toutes simples.


Ingrédients :
Des bananes flambées au rhum
De la noix de coco râpé
Des fraises


Matériels :
Verrines (ou verres)


Dans le fond de la verrine déposée les bananes flambées, saupoudré de noix de coco râpé puis ajouter des fraises découpés en dés et saupoudrez à nouveau de noix de coco.


On peut également y ajouter du chocolat fondu, et encore mieux de la chantilly....au rhum....recette à venir ;)


Petit souci de photo...

Petite salade de fraises, basilic et balsamique

Salade de fraises, basilic et balsamique

J'ai craqué sur les fraises cette semaine, les premières de l'année....et vu que j'avais quelques feuilles de basilic un peu abîmé donc pas utilisable pour mes tartelettes je me suis lancée dans cette recette que je voulais testé depuis longtemps.


Ingrédients :
Des fraises
Des feuilles de basilic frais
Du vinaigre balsamique
Du sucre
(Du sucre glace)


Matériel :
Un couteau
Un saladier ou un bol
Une casserole ou bien un bol et un micro-onde


Commencer par mélanger le vinaigre balsamique avec le sucre et un peu d'eau, pour ma part je fais épaissir directement au micro-onde. (Pour les proportions j'ai fait "au pif" mais normalement c'est 3 cs de balsamique pour 1cc de sucre et 2cs d'eau cela dépend de la quantité dont vous avez besoin (cette réduction peut s'utiliser sur des viandes pour bousculer les papilles!)).


Pendant la réduction, laver, équeuter et découper les fraises.


Mettre les fraises dans un saladier, y ajouter le basilic ciselé et la réduction de vinaigre balsamique.


On peut laisser mariner 30minutes ou déguster directement (vous pouvez saupoudrez de sucre glace avant de servir).

LES OURSONS en guimauve!

Vous avez surement déjà mangez ces petits oursons en guimauve enrobés de chocolat....une vraie gourmandise et bien vous n'avez encore rien vu.....car maison c'est encore meilleur!!


Ingrédients :
Du chocolat pâtissier (noir, au lait, blanc c'est selon vos envies) 170g
Des chamalows 60g
Un peu d'eau


Matériels :
Un moule nounours (vive cultura sans faire de pub )
Un pinceau (dé préférence pas trop gros en silicone)
Un saladier
Une maryse
Une grosse seringue à défaut une poche à douille ou une cuillère (par ordre de difficulté)
Une chocolatière est idéale pour garder le chocolat liquide mais si comme moi vous n'en possédez pas, il y a le systéme D : un bol et une petite casserole
Un micro-onde peut faciliter les choses
Un frigo indispensable!


Commencer par faire fondre le chocolat (soit à la chocolatière, soit au bain marie ou encore au micro-onde(il parait que ce n'est pas mal, jamais testé) il est très important de rien n'y ajouter!
Déposer une fine couche de chocolat au pinceau dans le fond des moules
Mettre 10 à 15 minutes au frigo
Vous pouvez réaliser une deuxième couche ( utile si il y a quelques trous) de la même manière en remettant ensuite au frigo le même temps.
Pour préparer la guimauve : mettre les chamalows avec une cuillère à soupe d'eau (choisir un saladier assez grand puisque la guimauve va gonfler) une minute au micro-onde (à défaut de micro-onde vous pouvez réaliser l'opération dans une casserole).
Mélanger bien la guimauve, remplir la seringue (technique la plus simple) et remplir chaque nounours de guimauve.
Remettre au frigo 5 à 10 minutes.
Recouvrir ensuite de chocolat (technique rapide : verser le chocolat puis passer la maryse pour aplanir)
Mettre au frigo pendant environ 4 à 5h!!!


Les variantes sont possibles et nombreuses : choix du chocolat, ajout de noix de coco au chocolat, réaliser de la vraie guimauve (achat sur internet), ajout d'alcool (par exemple get 27) à la guimauve, etc...


Photo à venir

Boeuf sauté aux oignons

Sauté de boeuf aux oignons

Je vous propose une petite recette aux notes asiatiques.

Ingrédients :

De la bavette (300g)

Des oignons jaunes (2 petits)

De la coriandre (feuilles)

De la sauce soja ( 3 cs)

Du sucre (1 cc)

De l'ail ( 1 petite gousse)

Du ras el hanout (ou mélange épices pour couscous) ( 1/2 cc)

De l'huile (2 cs)

Je réalise cette recette un peu "au pif" j'ai donc mis des quantités approximatives à ajuster selon vos goûts.

Pour info cs= cuillère à soupe

cc=cuillère à café

Matériel :

Un wok ou à défaut une sauteuse

Un couteau d'officine

Un plat ou un saladier pour faire mariner la viande

Émincer la bavette.

Hacher l'ail, le mettre dans le plat avec la sauce soja, le sucre, le ras el hanout, et la moitié de la coriandre ciselé (on peut aussi tout garder pour la mettre à la fin)

Y ajouter la bavette, bien mélanger pour que la bavette soit enrobée, laissez mariner.

Émincer l'oignon.

Mettre l'huile dans le wok et faire chauffer à feu vif.

Quand le wok est chaud y faire dorer l'oignon environ deux minutes.

Ajouter la viande et prolonger la cuisson pendant environ trois minutes (toujours à feu vif).

La cuisson doit rester assez courte sinon la viande devient trop dur.

Hors du feu ajouter le reste de coriandre, bien mélanger.

On peut servir ce plat avec un riz cantonais ou nature ou encore avec des nouilles sautées.

Les bananes flambées

Le flambage des bananes

Il me restait deux bananes un peu passés, j'en ai donc profiter pour réaliser ce dessert simple et gourmand.

Ingrédients :

Des bananes bien mûres

De la cassonade (à défaut du sucre blanc)

Du rhum

Du beurre

Matériel :

Un couteau

Une poêle

Des allumettes

Peler les bananes, les couper en deux dans le sens de la longueur.

Les saupoudrez de cassonade.

Mettre le beurre à chauffer dans une poêle à feu très chaud

Mettre les bananes à cuire quand la poêle est chaude

Laisser caramélisez un peu puis les retourner pour caramélisez le deuxième côté

Finir en arrosant de rhum et faire flamber....attention les yeux!!! ^^

Déguster!!! :)

Petites tartelettes tomates/basilic

Tartelettes tomates, basilic

Voici une petite recette toute simple et fraîche à déguster avec bonne salade verte par exemple.

Ingrédients :
1 pâte feuilleté
Des tomates (éviter les tomates à jus type coeur de boeuf)
Du basilic frais
Du parmesan râpé
Une petite gousse d'ail
Un peu d'huile d'olive

Matériel :
Un couteau d'officine
Un moule à tarte
Un four

Pour ma part je réalise plusieurs tartelettes (cela permet d'en congeler une par exemple et d'utiliser toute la pâte). Donc pour une seule tartelette une demi gousse d'ail peut suffire.

Commencer par écraser l'ail avec le plat d'un couteau ou bien haché au hachoir.
Disposer votre pâte dans le moule, la piquer pour éviter qu'elle ne gonfle trop.
Étaler l'ail mélangé avec un peu d'huile d'olive.
Laver les tomates.
Découper les tomates en rondelles (préalablement dégorger voir cet article) et les déposer sur la pâte.
Saupoudrez de parmesan.
Mettre au four environ 20 minutes à 180°C
Disposer quelques feuilles de basilic avant de servir.

Sur la photo vous pouvez voir des petits morceaux de champignons (un petit reste que j'ai ajouté, ils sont simplement coupés en petits dés)

Bienvenue

Bienvenue sur mon blog de cuisine!

Cela fait quelques temps que je cuisine et que je traîne sur les sites de cuisine, les blogs culinaire et je me suis donc dis et pourquoi pas...

Alors régalez vous et n'hésitez pas à partager vos recettes mais aussi vos astuces, bons plans, etc...